琦妙俱樂部

以前從來沒有想過，『蔥蛋』會是一道菜。

年輕時，我只吃剛好熟、又不能太焦的荷包蛋。

每次在外面吃，為了這『剛好熟、又不能太焦』，總要跟老闆溝通一番。

（以前，脾氣真的比較大。）

老闆要是做出一道我不喜歡的菜，我是會不吃、走人的那種。

不吃、走人真的很瀟灑。

我以前常常想為自己這麼『飄撇』鼓鼓掌。

不過，回到現實面～錢還是得照付。

現在想想：我以前還真常跟我的荷包過不去呢！

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＠還是只有兩樣：

準備蔥蛋，真是世界無敵、超級簡單。

每次想到，TOBY邊吃蔥蛋、邊說：『這蔥蛋不錯』的畫面。

我超想跟種蔥的農民簽一下採購契約。

請他們定期幫我宅配到我家。

＠食材放大鏡：

1、青蔥幾支。

（眼尖的人一定知道，

這道蔥蛋，其實用不了這麼多的蔥花。

沒辦法！我把準備的這幾支蔥都切了。

剩下的蔥花超好用。

煮蛋花湯、皮蛋豆腐都很好用。）

2、蛋3顆。

3、不在照片中的鹽巴少許。

＠製作步驟123：

想吃蔥蛋的人，請你跟我這樣做！！！

1、青蔥洗淨，切成蔥花。

（手容易酸的，家裡沒有囉唆食客的。

可以切大段一點）。

2、取一個大碗，將3顆蛋打散。

（相信我，碗大一點比較好攪拌。）

3、蔥花和蛋汁合體。

4、熱平底鍋，放入步驟3的蔥花和蛋汁。

（記得要有點耐心。

不要一倒下去就猛翻，這樣蔥蛋會變很醜喔！）

5、7、8分熟時，加入鹽巴。

6、裝盤囉！

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家裡有考生、學子的家庭，常常會準備蔥到文昌宮拜拜。

用拜拜過的蔥來做這道蔥蛋，真的很不錯喔！