琦妙俱樂部

在臺灣時，因為嫂嫂就在製麵廠當會計。

想吃粗麵或細麵，想吃黑的、白的或是彩色麵～真的是應有盡有。

重點是：嫂嫂認證過，絕對不加有的沒的～是健康的喔！

因此，我的採購清單，"絕對沒有"麵條這一項。

直到來新加坡，一方面是麵條超扎實，托運實在不符合經濟效益。

另一方面，是因為韓綜"三時三餐"裡，好幾位來賓在節目裡做麵條。

平常光鮮亮麗的藝人，都能全身白通通地做出麵條了。

我實在沒有理由&藉口再拖延，趕緊備料好好表現一番囉！

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@全部食材就這樣：

數數看，一二三四～真的只需要這些材料。

原本的食譜使用500公克麵粉，我把整包麵粉(1公斤)全下了。

所以，份量全部都double。

這鹽巴，精確地來說20克就可以。

油的部分我可是斤斤計較，60克一分一毫不差。

水400克，我常常揉到最後會偷加一些些。

幾次試驗下來，差不多都補到500克左右。

@開工～揉麵團囉：

麵粉先下個500克，剩餘的邊揉邊倒進去。

鹽巴可以先跟油&水一起攪拌，我心急早早就把它跟麵粉送作堆。

混和過的那一壺油水，也是邊揉邊加。

從備料到揉成這四顆麵糰，費時半小時左右。

兩兩為單位，分別裝進保鮮盒。

麵糰放進冰箱裡面，就可以去做別的事情了。

@收尾～麵條來也：

第一次看到這麵條時，我感動到都快哭了。

一個麵糰，可以產出450克左右的麵條。

我常常把揉好的麵條抓起來、放下去，覺得很有趣。

再揉一個麵糰，是不是很準？更接近450克了。

每一根麵條都長得不一樣，絕對是"手工麵"無誤。

將將將，兩個麵糰化身兩盒麵條。

繼續放進冰箱，肚子餓了就拿出來。

就算還沒財富自由，麵條自由是一定要的啦！

@下麵囉：

這碗滷肉蛋包麵的料超豐盛，有菜有肉還有蛋。

把碗底的麵條往上撈，親自確認過它的Q彈。

@同場加映～麵疙瘩：

早在麵條之前，我先做出的是麵疙瘩。

這是Amy線上學習時，幫她留的便當。

我和Toby的午餐，則是這一碗牛肉麵疙瘩。

老規矩，碗底的麵疙瘩一定得出來見客。